こんばんわ。

☆今日のごはんです


アサリと菜の花のワイン蒸し•鶏ももと野菜のトマト煮込み•サラスパでした。今日も簡単。


ワイン蒸しのレシピの希望をいただいたので載せておきます。


【アサリと菜の花のワイン蒸し】
●材料（2人分）
菜の花 1/2束
アサリ 200g
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 好みで少量
オリーブオイル 大さじ2
ナンプラー 小さじ1
白ワイン 大さじ2
こしょう 少々

●作り方
①アサリは砂抜きしておく。菜の花は食べやすい長さに、ニンニクは薄切り又はみじん切りに、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で熱し、ニンニクが香ってきたらアサリと菜の花（茎の部分から）、ナンプラー、こしょう、白ワインを加えて蓋をする。アサリの殻が開いたら出来上がり。

最後に好みで粗挽き黒こしょうを振っても◎。
※アサリとナンプラーに塩分があるので、塩こしょうを使ってしまうと塩辛くなるので注意。
アサリは加熱しすぎると身が固くなるので、口が開いたらすぐに火から降ろしてOKです。

このレシピは行正り香さんのレシピを元に、より簡単にしています。

※本来のレシピでは菜の花を別茹でしていますが、フライパンで火が通るので省いています。。。

アサリはシンプルな酒蒸しやバター焼きも美味しいですが、このレシピはお酒好きさん向けだと思います。

よければお試しください。



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